Fundamentos de la Excelencia Operativa (2225.YR.004254.2)

Datos generales

Tipo:	OBL	Curso:	3	Periodo:	S semestre
Créditos ECTS:	3 ECTS

Profesorado:

Grupo	Profesor	Departamento	Idioma
Year 3	Cristina Giménez Thomsen	Operaciones, Innovación y Data Sciences	ENG
Year 3	Cristina Sancha Fernández	Operaciones, Innovación y Data Sciences	ENG

Distribución de la carga de trabajo:

Sesiones expositivas:16 horas
Sesiones participativas:8 horas
Simulación: 2 horas
Trabajo autónomo: 35 horas
Tutoría / feedback: 10 horas

Introducción a la asignatura

El término "operaciones" se usa ampliamente en todo el mundo para describir la función corporativa que produce bienes y servicios. Las operaciones abarcan todas aquellas actividades necesarias para crear y entregar un producto o servicio determinado, desde el abastecimiento hasta la distribución. La forma en que las empresas agrupan estas diferentes actividades define sus diferentes procesos. El objeto fundamental de las operaciones es el estudio de procesos. La definición de estos procesos es la base de su futura digitalización.

Entre las diversas áreas dentro de las empresas, las operaciones requieren la mayor cantidad de personal y activos. Las operaciones también constituyen el área principal responsable de la calidad de lo que vende una empresa. La innovación operativa ofrece una manera significativa y sostenible de salir adelante y mantenerse a la vanguardia ?.

En consecuencia, muchos ven cada vez más las operaciones como un medio para obtener una ventaja competitiva. Gestionar correctamente las operaciones es clave para hacer realidad la estrategia de la empresa. Sin tener en cuenta la contribución de las operaciones, cualquier intento de definir la estrategia corporativa corre el riesgo de convertirse en un mero ejercicio teórico.

Una empresa excelente es aquella que se destaca en su sector por actuar mejor que la competencia. La excelencia operativa es la implementación de la estrategia corporativa de una manera más confiable y consistente que la competencia. Esto se logra mediante el diseño e implementación de excelentes procesos y su mejora continua. La excelencia operativa se evidencia en los resultados de la empresa.

La asignatura desarrollará las bases de la Excelencia Operacional que coinciden con los elementos infraestructurales - también llamados Software - de la Estrategia de Operaciones. Estos son Innovación, Planificación de recursos empresariales (ERP), Gestión de calidad y Calidad ambiental. Adicionalmente trabajaremos en la mejora de Procesos a través de los enfoques Lean y Six Sigma.

La Pandemia Covid -19 ha incrementado la importancia de las Operaciones para las empresas y para la sociedad en general, al tiempo que ha introducido importantes cambios en su gestión. Así, ha obligado al rediseño de los procesos de Supply Chain buscando minimizar el riesgo, una revisión de las decisiones de "Fabricar o Comprar", una mejora de la digitalización en las operaciones de servicio e industriales, etc. Tal y como afirma el CEO de la empresa biotecnológica Moderna, fabricante de una vacuna contra Covid-19, Stéphane Bancel "La fabricación también fue un factor clave. Si tienes una gran ciencia pero no puedes hacer un producto, no hay negocio ".


La asignatura contribuye al programa facilitando que los alumnos consigan:

1. Disponer de un lenguaje básico relacionado con el mundo de la empresa, a través de un conocimiento en profundidad de los conceptos, y de las herramientas fundamentales de gestión del área de operaciones.
2. Desarrollar las habilidades necesarias que les permitan tener una visión integral y general de las organizaciones y del entorno en el que se mueven, más allá de sus aspectos funcionales. Para ello, la asignatura intenta mostrar los puntos de confluencia y las interrelaciones entre diferentes áreas funcionales, especialmente con marketing, finanzas y diseño.
3. Demostrar rigor, espíritu crítico y creatividad en la aplicación de los conocimientos y las habilidades desarrolladas propias del desempeño de la actividad profesional en los distintos ámbitos de la dirección de empresas. Para ello la asignatura fomenta la evaluación crítica de lecturas y la participación activa en el análisis de casos.
4. Contribuir, desde el ámbito funcional, a la estrategia global de la empresa, con una visión internacional de la organización. Para ello, la asignatura define la estrategia de operaciones a partir de la estrategia competitiva y los alumnos adoptarán este enfoque en la resolución de los casos.

CURRICULUM
Miguel Ángel Heras (miguelangel.heras@esade.edu )

Doctor en Administración y Dirección de empresas por la Universidad Ramón Llull. Master en Dirección y Administración de Empresas por ESADE. Ingeniero Industrial por la Universidad Politécnica de Barcelona.

Profesor titular del Departamento de Operaciones, Innovación y Data Sciences.

Ha desempeñado posiciones directivas en empresas del Grupo Philips en diferentes países de la Unión Europea en las áreas de producción, logística, organización e informática.

Fue Director de la empresa consultora de alta dirección Roland Berger. Ha dirigido un Proyecto Internacional de Investigación Esprit en el cual se analizaron los Cuadros de Mando de 200 empresas españolas.

Diseña e imparte la asignatura "Implantar la Estrategia: Mapas e Indicadores? del EMBA y así como "Implementing Strategy: Processes and Indicators? del Grado, "Implementing Corporate and Innovation Strategies? de los Programas MI&E y MIM, la parte de "Service Operations? de Dirección de Operaciones III del Grado y del Double Degree, y participa en la asignatura "Operations? del MBA FT. Es profesor del Advanced Management Program de ESADE y de Master corporativos como el de PwC, Allianz, y Corporate Master of Business Administration en Executive Education.

Autor de la tesis doctoral "Calidad e Indicadores. Una aportación a la Implantación de Sistemas de Indicadores?, así como numerosos artículos y ponencias sobre Dirección por Procesos y Sistemas de Indicadores.

Consultor de equipos de alta dirección en el diseño y la implantación de la Estrategia mediante Sistemas de Indicadores y de la Dirección por Procesos. Autor de un Modelo para la implantación de los Sistemas de Indicadores en base a los procesos. Trabaja en la aplicación de la metodología de Design Thinking para solventar problemas empresariales complejos.

- Entender la función de Operaciones como el área de la organización que transforma unos inputs en los outputs deseados - bienes y servicios - añadiendo valor para el cliente final.

- Definir la estrategia de operaciones a partir de la estrategia competitiva

- Conocer el enfoque actual de la Dirección de Operaciones, que comprende Desarrollo de nuevos Productos y Procesos, Planificación, Producción, y Calidad.

- Evaluar cómo las Operaciones pueden generar valor en empresas industriales y de servicios a través de una mayor eficiencia, calidad, innovación de productos y/o servicios.

- Ver los puntos de confluencia de la Dirección de Operaciones con otras áreas de la empresa.

- Aplicar los conceptos de Calidad, Control de Procesos - utilizando una simulación - así como Calidad Total y Excelencia Empresarial

- Entender por qué las presiones medioambientales introducen la sostenibilidad en la empresa y obligan a desarrollar estrategias adecuadas.

- Comprender como las estrategias de sostenibilidad de las empresas se traducen en la adecuación de sus sistemas de gestión e influyen en el diseño de nuevos productos y servicios así como en los procesos de innovación tecnológica.

- Desarrollar la Mejora de Procesos Lean en industria y servicios.

1. La Estrategia de Operaciones en el marco de la Estrategia Empresarial. Globalización de las Operaciones. impacto del Covid 19 en la Globalización de las Operaciones

2. Gestión de la Innovación y Design Thinking. Desarrollo de Nuevos Productos y de Nuevos Servicios

3. Planificación en empresas Industriales. Industria 4.0

4. Calidad, Gestión de la Calidad, Calidad Total. Gestión Mediambiental

5. Lean Manufacturing y Lean Services

Para desarrollar las competencias y conseguir los objetivos de aprendizaje las acciones a realizar serán:

- Clases magistrales y de prácticas.

- Análisis y discusión de casos. El método del caso es una de las herramientas pedagógicas más efectivas para desarrollar la capacidad de análisis y toma de decisiones de los estudiantes ya que cada participante será un miembro activo en la
elaboración de conclusiones.

- Preguntas de recapitulación y de debate en plenario al acabar cada tema.

- Realización de ejercicios así como una simulación sobre Control de Calidad de los Procesos y Costes de Calidad.

- Lectura y crítica de artículos seleccionados. La lectura previa de los artículos con relación a la sesión, es necesaria para conseguir una alta calidad de la discusión.

Actividades de evaluación

Bibliografía básica:

Krajewski, L., Ritzman, L., Malhotra, M., (2018). Operations Management: Process and Supply Chains. Pearson. 12th Edition.

Heizer, J.and Render, B., (2018).Operations Management. Sustainability and Supply Chain Management. Pearson 12th Edition.

Grupo	Profesor	Departamento
Year 3	Cristina Giménez Thomsen	Operaciones, Innovación y Data Sciences
Year 3	Cristina Sancha Fernández	Operaciones, Innovación y Data Sciences