Competir desde Operaciones (2225.YR.001273.3)

Datos generales

Tipo:	OBL	Curso:	3	Periodo:	S semestre
Créditos ECTS:	3 ECTS

Profesorado:

Grupo	Profesor	Departamento	Idioma
Year 3	Carles Roig Navarro	Operaciones, Innovación y Data Sciences	ENG

Para realizar la asignatura Dirección de Operaciones III es necesario haber cursado las asignaturas de Dirección de Operaciones I y II

Distribución de la carga de trabajo:

Horas clase expositiva: 22,5
Horas clase participativa: 7,5

Distribución aproximada del tiempo de estudio individual:
- Prep. de casos: 12,5 h
- Estudio: 22,5 h

1. Ser capaces de contribuir, desde el ámbito de las operaciones, a la estrategia global de la empresa.

2. Facilitar el despliegue y ejecución de la estrategia empresarial en un entorno global.

3. Aprender a diseñar y gobernar la Cadena de Valor desde el area operativa

Al finalizar este curso, los estudiantes deberán ser capaces de:

1. Crear el contexto para interpretar una estrategia de operaciones en el marco de una estrategia corporativa global, tanto en empresas industriales como en empresas del sector de servicios. En otras palabras, los estudiantes deberán entender y ser capaces de aplicar las técnicas de dirección por procesos y de crear valor para las empresas.

2. Analizar la importancia del diseño de la cadena de suministro en términos de gestión de la demanda y en la construcción de mecanismos de respuesta operativos. Deberán estar familiarizados, asimismo, con las tendencias en la gestión de la cadena de suministro y sus impactos en la organización.

3. Entender las cuestiones más importantes a las que se enfrentan los ejecutivos que trabajan en esta área. Introducción a las herramientas y los métodos para resolver estas cuestiones.

4. Estudiar el proceso de implementación a través de estudios de casos prácticos.

5.Familiarizarse con las competencias de gestión en lo que se
denomina Industria 4.0

6. Desarrollar la Dirección de Operaciones en empresas de servicios, Servicios Transaccionales versus Servicios Experienciales, la evaluación de la Calidad de Servicio, el Modelo Servqual y la globalización de los servicios.

7. Estudiar los diferentes elementos que forman la Dirección por Procesos, y la Reingeniería de Procesos.

8. Analizar cómo los sistemas de indicadore hacen realidad la estrategia de la empresa a todos los niveles de la organización, y la forma de superar la resistencia al cambio que puede conllevar su puesta en funcionamiento.

9. Estudiar el concepto de Recuperación del Servicio y el Proceso de Customer Relationship Management, CRM.

1. Introducción. De la excelencia operativa a nuevos modelos de negocio. Wrap up Ops.I y II Análisis e modelos operativos y fuentes de complejidad en gestión Caso Benihana Profesor: Carlos Roig

2. Preparar organización para el diseño y gobierno de la cadena de valor desde operaciones Liderazgo, organización y sistemas de control de gestión en SCM Profesor: Carlos Roig

3. SCM Diseño de programas de cadena de suministro I Gestionar la demanda Planificación o gestión de demanda , Política de Servicio y Política de costes Herramientas para el desarrollo de programas de SCM (II) Caso ZAPPOS Parte I Profesor: Carlos Roig

4. SCM Diseño de programas de cadena de suministro II Construir la respuesta operativa Diseño respuesta, Diseño del end to end Sistemade control de gestión Caso Zappos 2 Prof. Carlos Roig

5. Tendencias en Industria 4.0 Desarrollo de competencias en management para competir en entornos digitales Prof. Carlos Roig

6. Dirección de operaciones en Servicios Características de los Servicios Concepto de Co-producción. Servitización Caso Shouldice Profesor: Miguel Ángel Heras

7. Dirección por Procesos Reducir Costes e incrementar la Flexibilidad a través del Business Process Management Concepto y atribuciones del Propietario de Proceso ¿Process Owner¿ Los 4 Estadios en la Evolución hacia la Dirección por Procesos Implantación de la Dirección por Procesos: Mapa de Procesos de Alto Nivel Caso Zara tiendas Profesor: Miguel Ángel Heras Profesor: Jaume Hugas

8. Indicators and Performance Measurement Systems Indicadores estratégicos y operativos. Definición de indicador: los 14 campos. Implementación del Sistema de Indicadores. El Balanced Scorecard Strategy Map. Caso Citibank Profesor: Miguel Ángel Heras

9. Dirección por procesos y reingeniería Parte 1:Benchmarking. Reingenieria de Procesos de Negocio Generar valor a través de la implantación del BPM. Trabajo en equipo: El camino hacia el BPM. Indicadores y sistemas de medida de la actuación Parte 2: Caso Zara tiendas Profesor: Miguel Ángel Heras

10. Customer Relationship Management Recuperación del Servicio. Tratamiento de Quejas. Customer Relationship Management Caso Ritz Carlton Profesor: Miguel Ángel Heras

La metodología utilizada está orientada a la participación activa del alumno. Consiste en una combinación de la exposición de temas en clase, análisis y discusión de casos - con trabajo en grupos - y lectura crítica de algunos artículos seleccionados.

Durante el curso el alumno aprenderá a:

- Trabajar en equipo, colaborando activa y solidariamente para conseguir los objetivos consensuados.

- Contrastar/aplicar en las sesiones prácticas/ participativas (análisis de casos) los conocimientos y habilidades adquiridos en las sesiones teóricas.

- Sintetizar sus propuestas o análisis y comunicarlos en forma de presentaciones orales ajustadas a los propios objetivos y a las características de la audiencia.

Actividades de evaluación

Bibliografía básica:

Krajewski, Ritzman, Malhotra. "Operations Management. Procesess & Value Chains" Perason Prince Hall 2016


Bibliografía o material complementario:

Supply Chain Management

Schmichi-Levy; Kminsky; Schmichi-Levy : Designing & Managing the Supply Chain. Concepts, Strategies and Case Studies. Mc Graw Hill 2012.

Chopra, Sunil; Meindl, Peter : Supply Chain Management. Strategy, Planning, and Operations. Pearson 2017.

Gattorna John.; Dynamic Supply Chains: Delivering Value Trough People. FT Prince hall Harlow 2010

Lambert D.,: Supply Chain Management: Processes, Partnerships, Performance, 2nd edition. Supply Chain Management Institute 2006.

World. Wharton School Publishing, Pearson Education 2008.

Martin, James: Lean Six Sigma for Supply Chain. Mc Graw Hill 2007

Harrison A., Van Hoek, R.: Logistics Management and Strategy: Competing through the Supply Chain (4th Edition), Pearson Education Limited, 2011.

http://www.napm.org
http://www.supplychain.ittoolbox.com
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http://ocw.mit.edu/index.html
http://www.ascet.com
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Business Process Management

Hammer, M. (1996), Beyond Reengineering: How the process-centred organisation is changing our work and our lives. London: Harper Collins.

Hammer, M. y Stanton, S. (1999), ¿How Process Enterprises Really Work¿, Harvard Business Review, November- December, pp 1110 ¿ 118.

Harmon, P. (2007), Business Process Change. A Guide for Business Managers and BPM and Six Sigma Professionals. San Francisco: Morgan Kaufmann Publishers.

Jeston, J. and Nelis, J. (2008), Business Process Management. A roadmap to sustainable Business Process Management, Oxford: Boutterworth-Heinemann.

Madison, D. (2005), Process Mapping, Process Improvement, and Process Management. Chico, California: Paton Press.

O¿Connell, J., Pyke, J. and Whitehead, R. (2006), Mastering Your Organization¿s Processes. New York: Cambridge University Press.

Rumler, G. And Ramias, A. (2010), White Space Revisited. Creating Value Through Process. San Francisco: Jossey-Bass.

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http://www.apqc.org/
http://www.prosci.com/
http://www.hammerandco.com/

Grupo	Profesor	Departamento
Year 3	Carles Roig Navarro	Operaciones, Innovación y Data Sciences